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Vitaminas - ufrj

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Vitaminas - ufrj
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   _________________________________________________________________________________EQB353 –MicrobiologiaIndustrial Escolade Química/ UFRJ Vitaminas Elementos nutritivos essenciais para a vida ( VITA ), que na sua maioria possuem na sua estrutura compostos nitrogenados (  AMINAS )O corpo humano deve receber as vitaminas através:-alimentação-por administração exógena (injeção ou via oral)-por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal Compostosorgânicosobtidosemumadietanormal e capazesde mantera vidae promovero crescimento As necessidadesde vitaminasvariamemfunçãode:sexo, idade, peso, altura, necessidadescalóricas, estadosde gravideze lactação, atividadefísica, etc.   _________________________________________________________________________________EQB353 –MicrobiologiaIndustrial Escolade Química/ UFRJ Características •essenciais para o crescimento e o funcionamento metabólico normal de um organismo;•ativas em doses mínimas;•não apresentem valor energético inerente;•não possam ser biossintetizadaspelos organismos Principaisvitaminasexistentes: VitaminaA (caroteno, retinol)Vitaminasdo complexoB: B1 (tiamina)B2 (riboflavina)B3 (niacina, niacinamida)B4 (adenina)B5 (ácidopantotênico)B6 (piridoxina)B7 (biotina)B9 ( ácidofólico) B10, B11 (fatoresdo crescimento)B12 (cobalamina, cianocobalamina)B13 (ácidoorótico) B15 (ácidopangâmico)VitaminaC (ácidoascórbico)VitaminaD (calciferol, ergosterol)VitaminaE (tocoferol)VitaminaK   _________________________________________________________________________________EQB353 –MicrobiologiaIndustrial Escolade Química/ UFRJ A maioria das vitaminas hidrossolúveis são constituintes necessários de coenzimas que apresentam papel importante em diversos caminhos metabólicos GruposdasVitaminas:  Lipossolúveis-solúveisemlipídeos: absorvidasjuntamentecom as gordurasda alimentação  Hidrossolúveis-solúveisemágua: excretadaspelaurinaempequenasquantidades, nãosendoarmazenadasno organismoemquantidadesapreciáveis   _________________________________________________________________________________EQB353 –MicrobiologiaIndustrial Escolade Química/ UFRJ   _________________________________________________________________________________EQB353 –MicrobiologiaIndustrial Escolade Química/ UFRJ
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